January 30th, 2015

Иван-чай. Как и когда собирать

Итак, отвечая на ваши вопросы:)) напишу сегодня про то, как и когда собирать иван-чай узколистный.
И обещаю, что во всех следующих травках я этот раздел про сбор сразу буду добавлять, чтобы не писать потом отдельно.

Значит Иван-чай собирают в период цветения. В разных регионах нашей страны иван-чай цветет в разное время, так что сказать что вот, надо собирать в июне,  июле или августе нельзя. То есть, вы сами видите, что иван-чай в вашей местности начал расцветать, появились розовые цветочки – вперед. Период цветения продолжается в некоторых случаях до конца  августа. Все это время можно собирать траву. Но тут есть один нюанс. Все-таки, лучший сбор по полезности получается в начальном периоде цветения, когда иван-чай только-только начал расцветать, пока еще не до конца распустилась цветочная кисть.  Травники считают, что в это время концентрация полезных веществ максимальна.
Если вы собираете иван-чай в период, когда уже начали созревать бобы на нижних ветвях, то вы заметите, что внутри этих бобов появляется пух. Так вот травники не рекомендуют добавление этого пуха в сбор. Мы с мамой стараемся избегать собирать уже иван-чай в этот период. Но если придется, то лучше тогда обойтись только листьями, без цветов.

Сбор иван-чая рекомендуют проводить в сухое время, по возможности в утренние часы. Для сбора не годятся грязные, больные растения, и особенно растения, которые растут вблизи дорог. Вообще, любые растения для внутреннего употребления лучше собирать подальше от оживленных трасс. Я надеюсь не надо объяснять почему. Мы с мамой за иван-чаем ходим в поле, куда машины не заезжают, а трассы все удалены примерно на 3-5 км. Да, это требует времени, но с другой стороны,  это дает уверенность в том, что фиточай в результате получится полезным.

Для фиточая из кипрея подходит надземная часть растения – листья и цветы. Стебли переламывают примерно посередине, берут верхнюю часть. Это получается цветочная часть ветки и сантиметров 20-30 листьев. Если у вас иван-чай молоденький и нежный, то можно и всю веточку почти до земли обирать.  В принципе можно сразу обрывать листья и цветы, а можно срезать вместе с ветками и обрывать уже потом, дома, подготавливая к сушке траву. Тут совершенно без разницы, как вам удобнее.

Собранную траву обязательно перебирают и при необходимости промывают. Все-таки листья имеют свойство пылиться и не очень приятно потом пить чай с песочком. Листья и цветы раскладывают ровным слоем на чистую бумагу (газеты тут однозначно не подходят) или ткань и сушат. При сушке важно, чтобы на травку не попадали прямые солнечные лучи. А лучше чтобы это вообще происходило в тени. Но важен доступ воздуха  и регулярное переворачивание травы, чтобы она не запрела.
Через сутки, когда листья уже подсохнут, но еще не высохнут совсем, вы можете решить – делать ли вам фиточай из кипрея (и тогда вы просто оставляете листья досыхать), или вы хотите ферментировать траву.  И тогда вам нужно будет дальше работать с тем, что вы набрали.
Поскольку мы чай не ферментируем, то мы оставляем листья и цветы сохнуть, и регулярно подходим и ворошим их.Нам с мамой очень повезло в этом смысле - ксюстрашно любит ворошить листики и делает это очень аккуратно. Поэтому 3-4 раза в день все листики переворачиваются руками  моей дочери. В принципе, достаточно 1- 2 раза перевернуть. После того, как все высохнет, готовую уже травку можно разложить по бумажным пакетам и коробкам или туескам.

Да, замечу вот еще что, иван-чай (и другие травки) конечно же можно заваривать и сырыми, не подвергая их сушке. И так даже будет и ароматнее, и полезнее.  То есть  в период сбора травы вы можете устраивать себе ежедневный витаминный фитомикс в чашкеJ

Ну что, здоровья нам всем и хорошего настроения.
Да, и для поднятия настроения  - вот первая картинка из серии про травности.Пока не ботаническая иллюстрация. а так, но все же...
IMG_3119 (796x1024)