November 12th, 2015

Травности. Можжевельник обыкновенный

Можжевельник обыкновенный (Juníperus communis)

Итак, можжевельник. Мы все его знаем – такой зелененький куст с листьями в виде хвои, который везде сажают как декоративный,  с ягодами-шишечками сначала зелеными, а потом они поспевают и становятся черными. Видов можжевельника больше 50. Он очень полезный не только при применении как лечебное средство, но и просто когда растет – там где посажен можжевельник воздух намного чище (это происходит за счет испарения фитонцидов, которые именно и очищают воздух).
Кроме того это довольно неприхотливое растение, которое вполне можно посадить у себя на даче, и наслаждаться его видом и полезными свойствами. Сами мы пока не сажали, поэтому рассказать об особенностях сбора и разведения можжевельника в подробностях  я пока не могу. Но вы вполне можете почитать об этом на спецсайтах. Мы же здесь сосредоточимся на применении можжевельника в лечебных и кулинарных целях. Тут мы как раз будем говорить о можжевельнике обыкновенном.




В лечебных целях используют в основном зрелые черные плоды (шишкоягоды), хвою,  а так же молодые побеги и корни. Можжевельник содержит органические кислоты, эфирное масло, витамины, макро- и микроэлементы, углеводы, воск, смолы, сахара.
Его воздействия на организм:
·        Общеукрепляющее
·        Болеутоляющее
·        Бактерицидное
·        Дезинфицирующее
·        Кровеочистительное
·        Ранозаживляющее
·        Мочегонное и желчегонное
·        Отхаркивающее

Вектор действия – успокаивающий.
Из можжевельника готовят отвары, настой, настойки, масло.

Отвар или настойку шишкоягод можжевельника принимают для улучшения пищеварения, возбуждения аппетита, усиления перистальтики ЖКТ, улучшения желчеотделения, для лечения любого типа отеков, при заболеваниях дыхательных путей. Отвары ягод и хвои, а так же корней, хорошо добавлять в ванны при подагре и ревматизме, а также для лечения кожных болезней, и при борьбе с целлюлитом и для  лечения нервных заболеваний.
Благодаря эфирным маслам можжевельник успокаивающе действует на нервную систему, нормализует кровообращение и артериальное давление.

Масло можжевельника устраняет депрессию, дезинфицирует, ускоряет заживление ран, очень хорошо помогает при лечении ОРЗ, гайморитов и ангин, различных дыхательных заболеваниях итд.

В общем, спектр лечебного воздействия можжевельника очень широк. Единственное, при применении можжевельника надо учитывать, что его и препараты из него нельзя употреблять при остром и хроническом воспалении почек (нефрит, нефроз). Кроме того, слишком долгое применение можжевельника в пищу может привести к раздражению почечной паренхимы, поэтому нужно при приеме делать перерывы.
Так же не рекомендуется применять можжевельник внутрь беременным женщинам, особенно в последнем триместре, поскольку он имеет мочегонный эффект, и жизнь в результате может сильно усложниться. А так же аллергикам нужно быть с ним осторожными.

Отвар можжевельника готовится так: надо взять 1 десертную ложку измельченных ягод можжевельника, залить стаканом кипятка и покипятить еще 5-10 минут. Затем оставить настаиваться еще 30 минут в тепле. Процедить. А потом употреблять в соответствии с рецептом.


Применение в кулинарии
Можжевельник используют в кулинарии в качестве пряности. Молотые ягоды используются для приготовления блюд из дичи, мяса или птицы, а также для добавления в соусы, бульоны, маринады, паштеты. Ну и конечно можжевельник используется при приготовлении ликеров и настоек.
Можжевельник также используется при приготовлении джина.


Заготовка можжевельника.
Плоды можжевельника заготавливают когда они уже созрели - осенью (это обычно сентябрь-октябрь). Хвою и корни можно заготавливать в любое время. Шишкоягоды лучше сушить в сушилках, при температуре не более 30°С, или  в закрытом хорошо проветриваемом помещении без доступа прямого солнечного света, расстилая тонким слоем на бумаге или ткани.
Хвою сушат в тени или под навесом, можно прямо на улице, но опять же без доступа приямого солнечного света.
Уже готовое сырье можно сложить в бумажные мешки, картонные коробки или стеклянные банки, и хранить в сухое, прохладное и проветриваемое помещении. Срок хранения сырья - до 3 лет.

Противопоказан можжевельник при остром вос