13luna (13luna) wrote,
13luna
13luna

Иван-чай

Иван-чай узколистный или Кипрей
(Chamerion angustifolium)


Gras20

Вот он какой красавец. Эти прекрасные заросли розово-зеленые, по-моему, видел каждый хоть раз в своей жизни. Я имею ввиду, конечно тех, кто был или живет в России. Ведь кипрей растет повсеместно. И часто люди жалуются даже на него – вот дескать, как сорняк, забил все, убираешь его, убираешь, а он все равно лезет. Но это не сорняк. Это прекрасный цветок, который мы можем с пользой использовать (простите за тавтологию) в повседневной нашей жизни.


Из иван-чая делали и делают до сих пор копорский чай. Известен он еще с 12 века. Очень похож на обычный черный чай по вкусу.  Для того чтобы приготовить копорский чай листья иван-чая провяливают, перетирают и подвергают ферментации в плотно закрытой таре. После этого листья окончательно досушивают и можно такой чай пить. Копорский чай приобрел свое название от села Копорье под Санкт-Петербургом, жители которого больше всех преуспели в продаже чая из кипрея. В России его пили практически все слои населения, и он даже экспортировался в страны Европы.  В конце 19 начале 20 века, когда на территорию Российской империи начали распространяться южноазиатские чаи и крупные чаеторговцы начали борьбу с местными травяными чаями, продажу копорского чая в России стали запрещать (поскольку мало того, что народ привык к своему травяному чаю, так ведь и стоимость его, растущего буквально под ногами, была довольно низкая и он составлял очень большую конкуренцию импортному чаю).
Сейчас иван-чай вновь набирает былую популярность, и вы знаете – есть почему.

Во-первых, у него практически нет противопоказаний, если не считать редкие случаи индивидуальной непереносимости. Ну и если пить иван-чай в больших количествах больше месяца постоянно, то возможно нарушение функции жкт. Но если вы будете пить не один только иван-чай, но и что-то другое, то такой проблемы не возникнет. Некоторые травники считают, что иван-чай нельзя давать детям до 2-х лет. Но есть другая точка зрения, и другие травники наоборот рекомендуют давать фиточай из иван-чая в небольшом количестве детям когда режутся зубки, так как кипрей обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. Его можно пить беременным и кормящим, без всяких опасений. Мало того, кормящим он даже рекомендован, так как способствует улучшению лактации.



Во-вторых, напиток из иван-чая это ароматный и приятный на вкус напиток. Поэтому он вполне может заменить собой зеленый и черный чай. А если учесть, что по составу он отличается от всех кофеиносодержащих напитков (и черного чая в том числе), то для людей, которые ведут или стремятся вести здоровый образ жизни – это лучший вариант замены обычных привычных нам чаев.



В-третьих, иван-чай оказывает на организм в целом очень хороший оздоровительный эффект. Это связано с огромных количеством полезных микроэлементов и витаминов, которые входят в состав иван-чая (это и витамины группы В, витамин С, которого по удельной составляющей в иван-чае больше чем в лимоне, железо, которое помогает поддерживать кроветворную функцию организма, магний, флавоноиды, каротиноиды и многое другое).

Ну и наконец, иван-чай обладает не очень ярко-выраженным вектором действия и поэтому он может быть основой для многих чайных смесей и служить усилением для очень большого количества душистых трав. То есть его можно смешать практически с любой травкой и получить очень красивый и вкусный с эстетической точки зрения напиток.



Все выше сказанное относится как к ферментированному иван-чаю (который копорский), так и к неферментированному. Конечно, ферментированный иван-чай более привычен нам по вкусу, но с точки зрения лечения и ведения здорового образа жизни, по мнению травников, предпочтительнее заваривать и пить  просто высушенные кипрейные листья и цветы. Мы с мамой придерживаемся мнения, что иван-чай ферментировать не нужно. Поэтому и для себя и для своих покупателей мы собираем и заготавливаем иван-чай не ферментируя.  Но если вы хотите именно копорский чай, то я могу описать вам процесс изготовления и вы можете сделать себе такой чай сами.



В принципе, в интернете есть множество ресурсов, где вы можете прочитать - отчего и для чего полезен иван-чай. Но я сделаю так сказать основную выжимку из этой часто противоречивой информации здесь.


Итак, настои и отвары иван-чая обладают противовоспалительным, антибактериальным, вяжущим, потогонным и обволакивающим действием.

Применяется:

- при неврозах и повышенной возбудимости, бессоннице, резких перепадах настроения, так как оказывает легкое седативное воздействие на организм

- для обезболивания при головных болях и мигренях

- при лечении железодефицитной анемии

- в процессе нормализации пищеварения и обмена веществ

- при нормализации водно-электролитного баланса (помогает снимать отеки)

- для улучшения работы пищеварительной системы, снятия или уменьшения изжоги. Помогает лечить дисбактериоз

- для улучшения лактации



Есть мнение, что иван-чай замедляет процессы раннего старения кожи, делая ее эластичной и упругой. В принципе, мне кажется, что доля правды в этом есть, причем это связано так же и с тем, что иван-чай положительно действует на работу эндокринной системы в целом, а так же очищает тело от токсичных элементов и шлаков. И вот все это в совокупности, конечно, очень хорошо сказывается на внешнем виде человека, на состоянии кожи.



Еще один момент – очень часто иван-чай травники рекомендуют как противоопухолевое средство, исходя из того, что в его состав входят антиокисиданты – каротиноиды, флавониды, дубильные соединения, медь, кислоты, относящиеся к органическим, магний, витамин С, марганец. При проведении научных исследований обнаружена противоопухолевая активность иван-чая. Эти исследования продолжаются, и сейчас сложно сказать – насколько он эффективен с точки зрения лечения опухолей разной природы, но мне кажется, что в этом что-то есть.

Если мы говорим о фито-чае, который просто завариваем в чайничке с утра, то все полезные свойства иван-чая сохраняются. вот только они не столь явно выражены и, может быть, не сразу проявляются.


Ну вот, все срочно пить иван-чай, поднимать себе настроение и быть здоровыми:)
Tags: блог13luna, продается, травности
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments